当店は料理道具の問屋街「かっぱ橋道具街」で昭和４年創業して今年で８０年目になります。

業務用の鍋や調理器具はとても大きいと思われますが、サイズが豊富で家庭でも使用することも出来ます。

店舗とインターネット通販では、プロの方だけでなく一般のお客様に販売していますので、ぜひ弊社ホームページもご覧ください。

中華料理店で使われる中華鍋は、横浜の山田工業所製で造られています。型がなく１枚の鉄板を５千回も叩き出していますので鍛えられ軽くて丈夫でプロ用の鍋です。

左横の写真は１万回もたたいて作られたチタン鍋ですチタンの中華鍋は軽くて錆びることがありません。

また製造後８００度の焼入れ処理をしていますので、グレー色になり表面が硬くなり傷付きにくくなります。

右下の写真のように底が少し平らで、持ち手の方を低く反対側を食材が飛び出ないように深くして、鍋振りを楽に出来る形状にした「かえし鍋」や底を平らにした「底平鍋」もあります。

中華鍋や中華蒸籠は職人の手作りですので、
希望のサイズや形状などの特注も承っています。
お気軽にご相談ください。